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Citations et proverbes



Page 5 - Citations et proverbes anthelme brillat-savarin

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“A la dernière gorgée, les arrière-goûts se développent.”

Anthelme Brillat-Savarin

1716 | 19-05-2013
“L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins.”

Anthelme Brillat-Savarin

1714 | 16-05-2013
“Le gibier fait les délices de nos tables; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l'individu est jeune.”

Anthelme Brillat-Savarin

1713 | 19-05-2013
“Le potage est une nourriture saine, légère, nourrissante, et qui convient à tout le monde; il réjouit l'estomac, et le dispose à recevoir et à digérer. Les personnes menacées d'obésité n'en doivent prendre que le bouillon.”

Anthelme Brillat-Savarin

1713 | 19-05-2013
“Premiers parents du genre humain, dont la gourmandise est historique, qui vous perdîtes pour une pomme, que n'auriez-vous pas fait pour une dinde aux truffes?”

Anthelme Brillat-Savarin

1713 | 19-05-2013
“Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rôtie ou en papillotes, parce que son parfum est très fugace.”

Anthelme Brillat-Savarin

1712 | 19-05-2013
“Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.”

Anthelme Brillat-Savarin

1710 | 16-05-2013
“Le plaisir de la table est la sensation réfléchie qui naît de diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnees qui accompagnent le repas.”

Anthelme Brillat-Savarin

1708 | 19-05-2013
“Sous quelque rapport qu'on envisage la gourmandise, elle ne mérite qu'éloge et encouragement.”

Anthelme Brillat-Savarin

1706 | 19-05-2013
“Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte.”

Anthelme Brillat-Savarin

1706 | 19-05-2013
“Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent en portions à prix fixe, sur la demande des consommateurs.”

Anthelme Brillat-Savarin

1699 | 19-05-2013
“Le nombre des saveurs est infini, car tout corps soluble a une saveur spéciale, qui ne ressemble entièrement à aucune autre.”

Anthelme Brillat-Savarin

1694 | 19-05-2013