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Citations et proverbes



Page 5 - Citations et proverbes anthelme brillat-savarin

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“Le gibier fait les délices de nos tables; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l'individu est jeune.”

Anthelme Brillat-Savarin

1660 | 19-05-2013
“A la dernière gorgée, les arrière-goûts se développent.”

Anthelme Brillat-Savarin

1660 | 19-05-2013
“Il arrosa le tout d'une bouteille de vin et d'une carafe d'eau, après quoi il se reposa.”

Anthelme Brillat-Savarin

1659 | 19-05-2013
“Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rôtie ou en papillotes, parce que son parfum est très fugace.”

Anthelme Brillat-Savarin

1659 | 19-05-2013
“L'inégalité des conditions entraîne l'inégalité des richesses, mais l'inégalité des richesses n'amène pas l'inégalité des besoins.”

Anthelme Brillat-Savarin

1659 | 16-05-2013
“Le goût, qui a pour excitateurs l'appétit, la faim et la soif, est la base de plusieurs opérations dont le résultat est que l'individu croît, se développe, se conserve et répare les pertes causées par les évaporations vitales.”

Anthelme Brillat-Savarin

1658 | 19-05-2013
“C'est une femme spirituelle sans prétention, vertueuse sans bégueulerie, et pour qui l'amour n'est plus qu'un souvenir aimable.”

Anthelme Brillat-Savarin

1658 | 19-05-2013
“Le plaisir de la table est la sensation réfléchie qui naît de diverses circonstances de faits, de lieux, de choses et de personnees qui accompagnent le repas.”

Anthelme Brillat-Savarin

1651 | 19-05-2013
“Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours; il peut s'associer à tous les autres plaisirs, et reste le dernier, pour nous consoler de leur perte.”

Anthelme Brillat-Savarin

1651 | 19-05-2013
“Sous quelque rapport qu'on envisage la gourmandise, elle ne mérite qu'éloge et encouragement.”

Anthelme Brillat-Savarin

1644 | 19-05-2013
“Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent en portions à prix fixe, sur la demande des consommateurs.”

Anthelme Brillat-Savarin

1640 | 19-05-2013
“- Dites-moi, que préférez-vous, un vin de Bordeaux ou un vin de Bourgogne? - - Voilà, Madame, une question pour laquelle j'éprouve tellement de plaisir à scruter, que je reporte semaine après semaine le prononcé du verdict.”

Anthelme Brillat-Savarin

1633 | 19-05-2013