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Citations et proverbes



Page 4 - Citations et proverbes anthelme brillat-savarin

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“Ainsi on peut regarder comme certain que la truffe est un aliment aussi sain qu'agréable, et qui, pris avec modération, passe comme une lettre à la poste.”

Anthelme Brillat-Savarin

1686 | 19-05-2013
“Le goût est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destiné à les apprécier.”

Anthelme Brillat-Savarin

1679 | 19-05-2013
“On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.”

Anthelme Brillat-Savarin

1674 | 16-05-2013
“La Gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût, sur celles qui n'ont point cette qualité.”

Anthelme Brillat-Savarin

1673 | 19-05-2013
“Le vin est le monarque des liquides.”

Anthelme Brillat-Savarin

1673 | 19-05-2013
“La gourmandise est ennemie des excès.”

Anthelme Brillat-Savarin

1671 | 16-05-2013
“Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.”

Anthelme Brillat-Savarin

1669 | 19-05-2013
“La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude: elle doit être aussi celle du convié.”

Anthelme Brillat-Savarin

1667 | 19-05-2013
“S'il est question, au contraire, d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût; on n'éprouve rien, on ne pense à rien; on a bu, et voilà tout.”

Anthelme Brillat-Savarin

1665 | 19-05-2013
“Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.”

Anthelme Brillat-Savarin

1665 | 16-05-2013
“Le potage est une nourriture saine, légère, nourrissante, et qui convient à tout le monde; il réjouit l'estomac, et le dispose à recevoir et à digérer. Les personnes menacées d'obésité n'en doivent prendre que le bouillon.”

Anthelme Brillat-Savarin

1662 | 19-05-2013
“Premiers parents du genre humain, dont la gourmandise est historique, qui vous perdîtes pour une pomme, que n'auriez-vous pas fait pour une dinde aux truffes?”

Anthelme Brillat-Savarin

1661 | 19-05-2013