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Citations et proverbes



Page 4 - Citations et proverbes anthelme brillat-savarin

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“Ainsi on peut regarder comme certain que la truffe est un aliment aussi sain qu'agréable, et qui, pris avec modération, passe comme une lettre à la poste.”

Anthelme Brillat-Savarin

1708 | 19-05-2013
“Le goût est celui de nos sens qui nous met en relation avec les corps sapides, au moyen de la sensation qu'ils causent dans l'organe destiné à les apprécier.”

Anthelme Brillat-Savarin

1694 | 19-05-2013
“On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus.”

Anthelme Brillat-Savarin

1694 | 16-05-2013
“La Gourmandise est un acte de notre jugement, par lequel nous accordons la préférence aux choses qui sont agréables au goût, sur celles qui n'ont point cette qualité.”

Anthelme Brillat-Savarin

1692 | 19-05-2013
“Le vin est le monarque des liquides.”

Anthelme Brillat-Savarin

1692 | 19-05-2013
“Après le troisième verre, le meilleur vin n'éveille plus qu'une sensation obtuse.”

Anthelme Brillat-Savarin

1690 | 19-05-2013
“La qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude: elle doit être aussi celle du convié.”

Anthelme Brillat-Savarin

1689 | 19-05-2013
“La gourmandise est ennemie des excès.”

Anthelme Brillat-Savarin

1688 | 16-05-2013
“S'il est question, au contraire, d'une boisson insipide, comme, par exemple, un verre d'eau, on n'a ni goût ni arrière-goût; on n'éprouve rien, on ne pense à rien; on a bu, et voilà tout.”

Anthelme Brillat-Savarin

1685 | 19-05-2013
“Le gibier fait les délices de nos tables; c'est une nourriture saine, chaude, savoureuse, de haut goût, et facile à digérer toutes les fois que l'individu est jeune.”

Anthelme Brillat-Savarin

1680 | 19-05-2013
“Le goût, qui a pour excitateurs l'appétit, la faim et la soif, est la base de plusieurs opérations dont le résultat est que l'individu croît, se développe, se conserve et répare les pertes causées par les évaporations vitales.”

Anthelme Brillat-Savarin

1680 | 19-05-2013
“Le potage est une nourriture saine, légère, nourrissante, et qui convient à tout le monde; il réjouit l'estomac, et le dispose à recevoir et à digérer. Les personnes menacées d'obésité n'en doivent prendre que le bouillon.”

Anthelme Brillat-Savarin

1680 | 19-05-2013