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Citations et proverbes

13 Citations dans cette catégorie.

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“Ma mémoire de goût, très clairement, elle vient du Sud-Ouest.”

Alain Ducasse

2148 | 19-05-2013

“Parce que la compétition est féroce et la connaissance est à la portée de tous, aujourd'hui, l'important, c'est de courir plus vite que les autres.”

Alain Ducasse

2148 | 19-05-2013

“La légitimité du succès d'un restaurant, ça reste quand même quotidiennement ce que l'on sert dans l'assiette.”

Alain Ducasse

2148 | 19-05-2013

“Je pense que nous sommes des marchands de bonheur, des marchands de plaisir. Je pense qu'une sorte de générosité est indispensable quand on est cuisinier, il faut être généreux. Il faut donner, partager et aimer donner et faire plaisir.”

Alain Ducasse

2144 | 19-05-2013

“Mais heureusement qu'on a peur, finalement, c'est comme un moteur, enfin, c'est comme une alimentation.”

Alain Ducasse

2140 | 19-05-2013

“On se défend de lire ce qu'on écrit sur nous, d'abord parce que je n'ai pas le temps. ... Je préfère lire ce qu'on écrit sur les autres. Ca construit.”

Alain Ducasse

2139 | 19-05-2013

“Petit à petit, on apprend des gestes qu'on répète, c'est ce qu'on appelle l'expertise.”

Alain Ducasse

2138 | 19-05-2013

“La perfection n'est pas de ce monde et certainement pas dans mon métier. En tout cas, tous les jours on se remet en question, on essaie de s'améliorer, demain on sera meilleur qu'hier.”

Alain Ducasse

2126 | 19-05-2013

“Quand on voyage beaucoup, quand on revient, on est beaucoup moins arrogant.”

Alain Ducasse

2124 | 19-05-2013

“Le consommateur aujourd'hui, il est infidèle, il est zappeur, donc il faut le séduire par des choses différentes.”

Alain Ducasse

2122 | 19-05-2013

“C'est une histoire d'amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.”

Alain Ducasse

2118 | 19-05-2013

“L'étonnement, des fois, est dans les choses les plus simples. Enfin, est-ce que le nouveau luxe ça ne serait pas la simplicité?”

Alain Ducasse

1813 | 19-05-2013

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