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Une Citation sur inclassable
Une caille bien grasse plaît également par son goût, sa forme et sa couleur. On fait acte d'ignorance toutes les fois qu'on la sert autrement que rôtie ou en papillotes, parce que son parfum est très fugace.
Anthelme Brillat-Savarin
1713
|
19-05-2013 à 20h05
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Le sujet matériel de la gastronomie est tout ce qui peut être mangé.
De toutes les qualités du cuisinier, la plus indispensable est l'exactitude.
L'univers n'est rien que par la vie et tout ce qui vit se nourrit.
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